Every day is MANGO-nificent! A recent delivery of mangoes to our warehouse got us thinking and our Nutrition team would like to share this sweet (and healthy) mango ice cream recipe! Nothing is better than homemade ice cream, and it’s easier than you think. Enjoy!

Adapted from Recetas Gratis

Receta en Español

Ingredients

• 1 large mango
• 15 grams or 1 tbsp + ¾ tsp brown sugar
• 15 grams or 1 tbsp + ¾ tsp honey
• 125 grams or ½ cup of heavy cream
• Juice of 1/2 lemon
• 1 pinch of salt

Instructions

1. The first step to prepare this easy mango ice cream is to whip the cream. To make it easier, make sure it is very cold before beating it. Just whip gently, before peaks begin to form. Add the sugar little by little until it is completely integrated. Set aside.
2. Next, peel the mango, remove the seed, and cut into chunks. Place the mango flesh into a blender, and pour in the lemon, honey, and salt. If you don’t have a blender, you could use an immersion blender, food processor, or another way to blend/crush the ingredients.
3. Beat until it becomes a kind of very soft mango puree, you can add additional sugar to taste at this time, but the mango and whipped cream already provide sweetness.
4. Slowly pour the mango puree over the cream and stir with great care, folding in the ingredients in a circular motion.
5. Once completely mixed, pour the mixture into a container that can withstand the freezer. If the container does not have a lid, use plastic wrap so that the ice cream is well sealed and does not mix with other odors or food.
6. Chill for a full day. Remove from freezer for 10 minutes before serving.
7. Enjoy on its own or with your favorite toppings (we like coconut)!

Español

Ingredientes

• 1 mango
• 15 gramos de miel
• 15 gramos de azúcar moreno
• 125 gramos de nata para montar o crema de leche
• Jugo de medio limón
• 1 pizca de sal

Cómo hacer

1. El primer paso para preparar este helado de mango fácil es montar la nata. Para que sea más sencillo, asegúrate de que esté bien fría antes de batirla. Solo tienes que montarla suavemente, sin que lleguen a formarse picos. Ve añadiendo el azúcar poco a poco hasta integrar por completo. Reserva.
2. Pela el mango y extrae su carne, depositándolo en un vaso batidor americano, vierte los ingredientes, limón, miel y sal. Si no tienes el vaso americano puedes triturarlo de distintas maneras, puedes elegir un brazo minipimer, por ejemplo.
3. Bate hasta convertirlo en una especie de puré de mango muy suave, puedes probarlo de azúcar en este momento por si lo precisa y añadir más a la mezcla, teniendo en cuenta que el mango y la nata montada ya aportan dulzor.
4. Vierte despacio este puré de mango sobre la nata y remueve con sumo cuidado, con movimientos envolventes.
5. Ya mezclado completamente, vierte la mezcla en un recipiente de pirex o similar que soporte bien las altas temperaturas del congelador. Si el recipiente no tiene tapa, utiliza film adherente para que quede el helado bien sellado y no se mezcle con otros olores o alimentos.
6. Debe de estar aproximadamente enfriándose un día completo y, una vez ya pasado este tiempo, puedes sacarlo del congelador 10 minutos antes para atemperar y poder formar bolas de helado de mango, o simplemente extraerlo con mas facilidad.
7. Puedes acompañar el helado de mango con cualquiera de tus toppings favoritos.